Qual a diferença entre 60 quadros e 30 quadros

Após anunciado que o Youtube irá exibir vídeos em 60fps fica a dúvida – qual a diferença entre 60 fps e 30 fps? Segue uma comparação entre as duas formas de vídeo, onde você entenderá como isso afetá a qualidade das suas produções. e agora? Qual a melhor?