Segundo Elise Blanchard, um dos primeiros navegadores da Web no mundo, o Mosaic utilizou a cor para identificar hyperlinks porque o azul estava tornando-se o padrão na interação com texto e elementos de sistemas operacionais. Quando as telas de computador coloridas começaram a se popularizar, o professor Ben Shneiderman da Universidade de Maryland, conduziu estudos em 1985 demonstrando que a cor azul não interferia na leitura de textos e era visível tanto em fundos claros quanto escuros.
Fonte: blog da Mozilla